Bombom na Travessa

Ingredientes:

150g de chocolate meio amargo 

150g de chocolate ao leite 

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite, com soro.

2 colheres de manteiga ou margarina 

1 colher de sobremesa de glucose de milho 

Morangos / Bombons / Uvas / Cerejas / Mirtilos

Modo de Preparo:

Cobertura Ganache:

Leve os chocolates já picados ao microondas em potência alta,  em um recipiente,  por 1 minuto. Abra, retire o chocolate e mexa por 1 ou 2 minutos ou até que todo o chocolate esteja derretido.
Ao retirar do microondas, você vai observar que o chocolate ainda tem pedaços, mas ao mexer,  o próprio calor do recipiente irá derreter  todo o restante.
E se mesmo assim, após mexer bem você  ainda sentir pedacinhos de chocolate, basta leva-lo por mais 30 segundos ao micro. 

Para dar aquele brilho das docerias ao seu ganache, o truque é  acrescentar uma colher de sobremesa de glucose de milho. Coloque 1 caixinha de creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Brigadeiro Branco:

Em uma panela, em fogo médio, coloque as 2 latas de condensado com as 2 colheres de  manteiga e uma pitada de sal.
A pitadinha de sal aqui, entra para dar um realce de sabor, dá um resultado de sabor incrível. 

Após levantar fervura, abaixe o fogo e não desgrude do fogão,  mexa sem parar, e tome cuidado para não queimar, até o ponto de brigadeiro, que é quando ele desgruda, 'solta' do fundo da panela.
Brigadeiro branco gruda muito fácil no fundo, queimando e escurecendo o doce.

Depois que alcançar o ponto de brigadeiro, desligue o fogo,  acrescente a outra lata de creme de leite e deixe esfriar. 

Montagem:

Despeje o brigadeiro branco no fundo da travessa e a seguir, os morangos picados em 4, jogue por cima o ganache e decore com alguns morangos.  

Depois de montados, leve a geladeira por no mínimo 2, você pode montar de um dia para o outro, só deixar tampado na geladeira. 

Sirva bem geladinho!

Bom Apetite!!!

Vivi Lopes