Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo de soja

4 ovos

2 cenouras grandes OU 4 pequenas

1 colher de fermento

Cobertura:

É aquela de brigadeiro mesmo.

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 barra de chocolate meio amargo ou 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa:

Numa vasilha coloque a farinha de trigo e o fermento. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a cenoura cortada, vá batendo e aos poucos acrescentando o açúcar. Misture o líquido à farinha até obter uma massa homogênea, unte uma forma (redonda ou retangular) com manteiga, leve ao forno (pré aquecido) e deixe 40 minutos.

Cobertura:

Tire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme. Com uma faca faça ‘furos’ nele para a cobertura entrar melhor despeje-a ainda quente, e aproveite, se quiser enfeite com chocolate ralado, picado, granulado o que preferir!

Bom apetite!
Vivi Lopes

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