Culinariando

Panqueca de carne moída

Ingredientes

Massa

• 1 e meia xícara (chá) de Leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo para untar

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo cozido picado (opcional)
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 colher (sopa) de azeitona verde picada

Molho

• meia colher (sopa) de óleo
• meia cebola pequena ralada
• 1 caixa de polpa de tomate (520g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata o Leite com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída. Tempere e refogue bem até ficar soltinha. Junte meia xícara (chá) de água e os demais ingredientes. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.

Molho:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a polpa de tomate, uma xícara (chá) de água fervente, o sal e o açúcar.

Montagem:

Recheie cada panqueca com cerca de duas colheres (sopa) de recheio de carne moída e reserve. Em um refratário, forre o fundo com um pouco do molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva.

Sobre a receita

• Rendimento: 5 porções
• Tempo de Preparo: 60 min.
• Tempo Total de Preparo: 75 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil